Kaikki kirjoittajan Mirva artikkelit

Makeat herkut, Reseptit

Suklainen maapähkinäpiirakka

Tässä piirakassa on kaikkea mitä herkulta kaipaan: suklaata, pähkinää, toffeeta ja kaiken kruunaava suolaisen ja makean saumaton liitto. Jos joku kysyisi joskus mikä on guilty pleasure -leivonnaiseni, vastaisin hetkeäkään miettimättä tämän piirakan – tai kakun, miksi ikinä tätä sitten haluaakaan kutsua.

Tätä kakkua ei ole tarkoitettu hienostuneille kutsuille tai seisomaan juhlapöydälle tuntikausiksi. Tästä ei saa leikattua kauniita paloja eikä ulkonäköä viilata viimeisen päälle kauniiksi. Ei, tämä sotkuisenkin näköinen suklaa-maapähkinä-piiras on tarkoitettu ensisijaisesti syötäväksi ja nautittavaksi – vaikka kyllähän tämä ihailtavan herkullisen näköinen onkin. 🙂

Piiraan alkuperäinen resepti on peräisin täältä, mutta olen tehnyt siihen pieniä muutoksia ja lisäyksiä. Reseptin oudon tarkat ainesmäärät johtuvat alkuperäisen reseptin kuppimääristä. Dulce de lechen resepti on täältä ja maapähkinät taas paahdan omalla mututuntumalla. Voit halutessasi myös ostaa valmiita suolapähkinöitä ja tehdä dulce de lechen kondensoidusta maidosta. Valmiin kinuskikastikkeen käyttöä en suosittele, mutta jos löydät dulce de lecheä jostain, niin sitä voi tietysti käyttää. Jos kuitenkin päädyt tekemään kaiken itse, voin taata, että lopputulos korvaa kaiken vaivan.

Varoituksen sana: tämä resepti EI valmistu syömiskuntoon yhdessä päivässä. Suosittelen tekemään ensin dulce de lechen, sitten paahtamaan pähkinät ja tekemään pohjan sillä aikaa, kun kinuski jäähtyy jääkaappikylmäksi. Tämän jälkeen voi sitten siirtyä täytteisiin. Itse teen yleensä kinuskin aamulla, sitten lopun kakun ja annan sen olla yön yli jääkaapissa. Toinen vaihtoehto on tehdä kinuski illalla ja kakku heti aamusta, jolloin sen saa jähmetettyä leikattavaan kuntoon iltaan mennessä.

RESEPTI: Suklainen maapähkinä-piirakka

Valmistusaika: aktiivinen valmistuaika n. 2 h, passiivinen yhteensä n. 10 h (jäähdytysaika).

Dulce de leche 
4,8 dl täysmaitoa
1,5 dl sokeria
1/8 tl ruokasoodaa
0,5 tl vaniljasokeria

1. Mittaa kaikki ainekset vaniljaa lukuunottamatta paksupohjaiseen, suureen kattilaan. Ainekset kiehuvat varsinkin alkuvaiheessa hyvin raivokkaasti, joten esim. 2 litran kattila on liian pieni.

2. Kuumenna kiehumispisteeseen ja pienennä sitten lämpöä (omalla 6-asteisella hellalla 3 on hyvä). Anna kiehua peittämättä noin tunnin ajan, sekoitellen harvakseltaan pohjia myöten. Itse sekoitin noin 5-10 minuutin välein.

3. Kun tunti alkaa olla kulunut, ala sekoittelemaan seosta useammin ja ahkerammin, sillä karamellisoituessaan maito palaa helpommin. Kun seos on paksuuntunut kinuskimaiseksi, ota se pois liedeltä ja lisää vanilja. Kaada kuumankestävään kulhoon jäähtymään ja siirrä jonkin ajan päästä jääkaappiin kylmenemään täysin. Dulce de lechen tulee jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen täytteiden valmistamista!

Suolapähkinät
2 dl maapähkinöitä
n. 1tl öljyä
0,5 tl suolaa

1. Jos maapähkinät ovat kuorellisia, paista niitä 175 asteessa noin 10 minuuttia. Kaada pähkinät sen jälkeen puhtaan keittiöpyyhkeen sisään ja hiero pähkinöitä pyyhkeellä, jotta kuoret irtoavat. Voit välissä nyppiä jonkin verran kuoriutuneita pähkinöitä pois pyyhkeen sisältä ja sitten hieroa uudestaan, jotta saat tehokkaasti kaikki kuoret irti.

2. Levitä kuorettomat pähkinät pellille, kaada päälle hieman öljyä ja suolaa. Sekoita sormin tai lusikalla. Paahda uunissa 175 asteessa n. 10-20 minuuttia. Vahdi etenkin 10 minuutin jälkeen taukoamatta, koska nämä palavat helposti ja yllättäen (kokemusta on). Ota mieluummin ulos täysin vaaleina kuin tummina.

Keksipohja
350g suklaa-täytekeksejä (käytin Rainbow Vanilja tummia täytekeksejä)
100g sulatettua voita

1. Murskaa keksit muovipussissa kaulimella tai nuijalla painellen tai hakaten. Lisää voisula pussiin ja painele pussin ulkopuolelta niin, että voi levittyy joka puolelle. (Voit tehdä tämän tämän kaiken myös esim. tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.)

2. Pingota irtovuoan pohjalle leivinpaperi. Halutessasi voit reunustaa myös reunat leivinpaperilla (paperi tarttuu, kun levität alle hieman rasvaa) tai reunakalvolla. Levitä keksiseos pohjalle tasaisesti esimerkiksi lusikalla painellen. Laita pohja pakastimeen siksi aikaa, kun teet täytteen.

Maitosuklaatäyte **
250g Fazerin punainen suklaata (tai muuta maitosuklaata)
1,75 dl kuohukermaa
0,8 dl kermaviiliä
1,2 dl suolapähkinöitä
n. 1 tl merisuolahiutaleita
 + tarvitset tässä vaiheessa myös dulce de lecheä (n. 1 dl)

1. Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Laita kerma ja kermaviili pieneen kattilaan. Vatkaa sileäksi. Kuumenna kiehumispisteeseen ja ota sitten pois levyltä. Kaada kermaseos suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Lisää suolapähkinät. Täyte on tässä vaiheessa hyvin löysää, mutta älä pelästy, niin kuuluukin olla.

2. Ota pohja pois pakastimesta ja levitä sille noin 1 dl dulce de lecheä. Älä levitä ihan reunoille asti, vaan jätä noin 1-2 senttiä väliä reunaan (katso kuva alla). Sirottele päälle merisuolahiutaleita. Kaada suklaa-maapähkinä-täyte toffeen päälle ja laita takaisin pakastimeen siksi aikaa, kun valmistat seuraavan täytteen.

** Täytteestä tulee melko löysää ja se on tarkoituskin, mutta jos haluat leikkauspinnasta siistimmän, voit lisätä tässä vaiheessa 1-2 liivatelehteä. Voit sulattaa ne esim. pieneen määrään kermaa ja lisätä täytteeseen juuri ennen suolapähkinöitä.

Maapähkinävoitäyte
225 g maustamatonta tuorejuustoa (itse käytin Philadelphiaa)
2 dl sileää lisäaineetonta maapähkinävoita (käytin: Nuts About Nature Smooth, löytyy S-marketista)
2,4 dl tomusokeria
2 dl kuohukermaa

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, määpähkinävoi ja siivilöity tomusokeri tasaiseksi massaksi. Lisää noin puolet kermavaahdosta ja vatkaa. Lisää loppukerma puuhaarukalla tai vastaavalla sekoittaen.

2. Levitä täyte suklaakerroksen päälle varovasti, pieninä kökköinä. Asettele pieniä nokareita eri puolille täytettä, jotta alempana oleva täyte ei ”pullahda” täytteen välistä ylös. Levittämisessä on haasteensa, sillä alempana oleva suklaakerros on hyvin pehmeä, mutta riittää kun saat täytteellä peitettyä kaiken näkyvissä olevan suklaan – jäljen tasaisuudella ei ole niin merkitystä. Laita kakku jääkaappiin ja anna jähmettyä noin 2 tuntia ennen seuraavaa vaihetta.

Maitosuklaa-ganache
125 g Fazerin punaista suklaata (tai muuta maitosuklaata)
1 dl kuohukermaa
0,8 dl suolapähkinöitä
Merisuolahiutaleita (itse käytin Maldonia)

1. Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen. Kaada kerma suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

2. Levitä ganache kakun päälle. Heittele lisäksi päälle suolapähkinöitä ja merisuolaa. Jäähdytä vähintään 6 tuntia tai yön yli.

3. Jos et ole käyttänyt reunakalvoa tai vastaavaa, ota kakku pois vuoasta vieden ensin varovasti veistä tai lastaa reunoja myöten ja ota vasta sitten vuoan reunat irti. Siirrä lastan ja/tai ison veitsen avulla tarjoilualustalle.

Tätä kakkua kannattaa pitää jääkaapissa viime hetkiin asti, koska silloin paloista saa kaikista siistimpiä. Mainittakoon tosin, että tästä kakusta ei saa mitään supersiistejä paloja millään keinolla ja lisäksi toffee lähtee hieman valumaan ulos ensimmäisten paljon jälkeen, mutta siitä ei kannata välittää – tämä kakku tehdään ensisijaisesti taivaallisen maun vuoksi. 🙂

Makeat herkut, Reseptit

Maapähkinävoi-vadelmasuklaa -herkut

Jos joku tätä lukeva on jättänyt maistamatta Maraboun limited edition vadelmasuklaan, nyt kipin kapin ostamaan – se on nimittäin ihan mielettömän hyvää! Kyseinen suklaa maistuu minulle sellaisenaankin, mutta eniten tykkään siitä voin sekaan sulatettuna näissä maapähkinä-suklaa-paloissa. Älyttömän helppo ja nopea resepti, joka toisaalta myös katoaa parempiin suihin aivan liian nopeasti. 😀

Muutama nopea huomio reseptistä:

– Käytän itse aina suolatonta ja sileää maapähkinävoita, joka on tehty 100% maapähkinöistä. Parhaiten on toiminut Nuts About Nature Smooth -maapähkinävoi. Resepti onnistuu kuitenkin myös karkeammasta tai suolatusta maapähkinävoista, mutta suolatun voin kohdalla suolan määrää kannattaa tietysti miettiä uudestaan.

– Sokerin ja suolan määrää voi säädellä oman makunsa mukaan. Itse tykkään tehdä pohjasta sen verran suolaisen, että pohjan ja päällisen suolaisen ja makean ero maistuu selkeästi. Jos suolainen-makea -yhdistelmä ei ole mieleesi, voi pohjasta tehdä makeamman. Maistele! 🙂

– Jos sulatat suklaan mikrossa, muista sekoittaa tarpeeksi usein, sillä seos ”juoksettuu” helposti. Jos suklaalle kuitenkin käy mikrossa huonosti, älä heitä sitä pois, vaan maista ensin – jos maku on edelleen hyvä, voi seoksen edelleen käyttää reseptiin, vaikka koostumuksesta tuleekin erilainen. Minulle kävi kerran näin, mutta lopullinen versio oli silti taivaallisen makuista ja maistui muullekin perheelle.

RESEPTI: Pakastetut herkkupalat maapähkinävoilla ja vadelmasuklaalla

Pohja:
340 g maapähkinävoita (itse käytän suolatonta Nuts About Nature Smooth -maapähkinävoita)
125 g voita (suolattua)
2 tl hunajaa
0,5 tl suolaa
0,75 dl tomusokeria

1. Valmistele jokin korkeareunainen rasia tai muu pakastimen kestävä astia laittamalla sen pohjalle leivinpaperi. Leivinpaperia saa olla paljon, tällöin sen avulla saa helposti nostettua pakastuneen massan leikattavaksi.
2. Sulata voi. Lisää maapähkinävoi, hunaja ja suola. Sekoita ja siivilöi lopuksi tomusokeri sekaan. Kaada pähkinävoi-voiseos pakastimen kestävään astiaan. Laita pakastimeen.

Päällinen:
185 g Maraboun vadelma-suklaata
100g voita (suolattua)

1. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Kaada hieman jähmettyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä noin tunti tai pari ja leikkele sitten paloiksi. Leikkelyä ei kannata lykätä liian pitkään, koska täysin jähmettynyttä massaa on vaikeampi leikata siististi.

Ja siinäpä se! 🙂 Päälliseen voi käyttää myös muuta suklaata ja pohjaan vastaavasti myös jotain muuta pähkinävoita, mutta itse en ole vielä ehtinyt kokeilemaan muita versiota. Voin voi myös halutessaan korvata vaikkapa kookosöljyllä! Olen joskus myös lisännyt pohjaan keksejä tuomaan suun tuntumaa. Tällaisissa pakastettavissa nopeasti sekoitetuissa resepteissä oikeastaan vain taivas on rajana, koska massa joka tapauksessa jähmettyy pakkasessa.

Reseptit, Ruokareseptit

Kermainen keitto-pasta kaalilla ja maissilla

Tällä kertaa ajattelin jakaa yhden suosikkipasta-resepteistäni, kermaisen nimittäin juusto-kaali-maissi-pekoni -pastan! Mausteiden osalta sekaan tulee lähinnä misoa ja valkosipulia. Kuulostaa ehkä oudolta, mutta on aivan mielettömän hyvää! ❤︎

Annos spagettia japanilaisessa ravintolassa

Alunperin resepti kehittyi copycat-reseptinä japanilaisen Goemon youmenya -ravintolaketjun annokselle ”Hokkaido cheese cream soup spaghetti”, jonka näette yllä. Tässä versiossa oli mukana myös mereneläviä, kuten kampasimpukoita ja rapua, mutta oma versioni on sovellettu hieman pienemmälle budjetille. Syy siihen, miksi muuten alunperin päädyin tekemään copycat-versiota, on se, että annos hävisi ravintolan listoilta. Muistan vieläkin sen kamalan hetken, kun istuin ravintolan menu kädessä valmiina tilaamaan ja huomasin, ettei haluamaani annosta löydykään enää listoilta. Onneksi kotona saa tehtyä melkein yhtä hyvää – jollei toisinaan parempaakin! 🙂

Olen tehnyt tätä aika monenlaisilla ainesosavaihtoehdoilla. Alkuperäisessä reseptissä on mukana keitettyjä perunoita, joten toisinaan laitan niitäkin mukaan, mutta tämä voi ehkä tuntua suomalaiselle vähän hassulta – perunoita pastan kanssa? Yleensä teenkin niin, että laitan perunoita mukaan silloin, kun teen tätä Japanissa, Suomessa perheelle laittaessa taas jätän potaatit pois. Ne tuovat noin puoli tuntia lisää pastan tekoaikaan, mutta jos kaapissa sattuu olemaan vanhoja keitettyjä perunoita, ne saa aika kätevästi mukaan. Jos perunat ovat kuumia, ne voi lisätä aivan lopussa, mutta jos käytät jääkaappikylmiä valmiiksi keitettyjä perunoita, ne kannattaa lisätä jo aikaisemmin, jotta ne ehtivät kuumentua.

Ainesosalistalta löytyy myös pinaatti, joka on merkitty sulkuihin samasta syystä kuin perunakin: se ei ole millään tavalla pakollinen ainesosa ja jätän sen itsekin pois aina silloin, kun sitä ei kaapista löydy. Jos kaapista kuitenkin löytyy pinaattia, laitan sen tähän ruokaan yleensä niin, että ryöppään sen ensin (siis keitän hetken aikaa) ja sitten puristelen kuivaksi siivilässä. Suomessa yleisimmin myytävää pinaattia voisi periaatteessa käyttää sellaisenaankin ilman ryöppäystä, mutta tämä tapa on jäänyt Japanista, jossa yleisimmin myytyä pinaattia ei saisi syödä ryöppäämättä (Japanissakin myydään tosin myös ”salaattipinaattia”, jota ei tarvitse ryöpätä).

Ja vielä yksi asia ainesosamääristä: reseptissä ei kerrota tarkkoja ainesosamääriä, koska heittelen ainekset itse pastaan aina täysin summittaisesti. Olen kuitenkin arvioinut jonkinlaiset ohjeelliset määrät kauppalistan tekoa helpottamaan, mutta muistakaa, että reseptiä saa muokata itselleen sopivaksi täysin vapaasti. 🙂

RESEPTI: Kermainen pasta kaalilla, maissilla ja pekonilla

n. 500g kaalia
n. 140g pekonia (myös leivälle tarkoitettu kinkkuleikkele käy)
n. 30-50g voita
100g maissia
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl misoa
2 dl kermaa
3-5dl maitoa
n. 50g juustoa raastettuna (mielellään maultaan miedohkoa, mutta suolaista)
Spagettia (valmista paketin ohjeen mukaan)
(pinaattia keitettynä ja valutettuna)
(muutama keitetty peruna kuorittuna isohkoina paloina)
(suolaa)

1. Kuumenna vettä valmiiksi spagettia varten. Lisää keitinveteen suolaa.

2. Pilko kaali syötävän kokoisiksi paloiksi. Itse jätän yleensä palat suurehkoiksi, koska ne pienenevät melko paljon vielä paistettaessa. *Vinkki: Irrota kaalista lehti kerrallaan leikkaamalla viiltoja lehtien juuriin ja leikkele vasta irroitetut lehdet paloiksi. Ylijäänyt kaali säilyy näin paremmin, kun leikkuupintaa ei jää kuin ylijäämään.

3. Leikkaa pekoni pienemmäksi esim. saksilla.

4. Sulata korkeareunaisessa pannussa reilusti voita, noin 30g. Lisää valkosipuli ja pekoni. Paista hetki, mutta varo polttamasta valkosipulia. Lisää maissi ja kaali. Käännä lämpöä pienemmälle ja anna hautua kannen alla hetki. Tässä vaiheessa voit laittaa myös spagetin kiehumaan.

5. Kun kaali on muuttunut hieman ”läpinäkyvän” oloiseksi (n. 5min, suuntuntumaa on tarkoitus jäädä eli kaalia ei ole tarkoitus keittää ihan pehmeäksi), ota kansi pois ja lisää kerma ja miso. Huolehdi, että miso sekoittuu kermaan kunnolla. Lisää maito, juusto ja kauhallinen spagetin keitinvettä. Voit myös lisätä hieman voita. Kun juusto on sulanut, maista, ja lisää tarvittaessa misoa, juustoa tai suolaa – siis oman makusi mukaan!

6. Kun spagetti on valutettu, voit halutessasi kaataa kastikkeen/liemen sen päälle tai vaihtoehtoisesti tarjota kastikkeen ja spagetin erikseen, jolloin syöjät saavat koota oman annoksensa. Valmista! 🙂

* Huom! Jos tykkäät hieman paksummasta kastikkeesta, voit joko suurustaa kastiketta ja/tai laittaa kastikkeeseen vähemmän maitoa. Jos käytät vähemmän maitoa, huomaa myös mison ja juuston suolaisuus – niitäkin kannattaa siis vähentää.

Huomaa myös, että jos käytät vähäsuolaista juustoa, saatat joutua lisäämään suolaa tai misoa. Itse käytin viimeksi Castellon Cheddar -juustoa, joka toimi hyvin. Myös monet ”perus”-kermajuustot ovat toimineet hyvin. Mozzarella-raaste taas ei toiminut kovin hyvin suolaisuutensa eikä koostumuksensa puolesta, joten sitä en suosittele. En myöskään itse käyttäisi tähän kovin vahvaa juustoa, kuten Emmentalia.

Loppukaneetteina sanottakoon, että suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä kenties hieman erikoiselta tuntuvaa japanilaisen ruoan ja pastan fuusiota. Misoa, juustoa ja täyteläistä kermaisuutta rakastavalle täydellinen ruoka. (:

Makeat herkut, Reseptit

Sokeri-kerma-piirakka

Tämä klassinen amerikkalainen sokeri-kerma-piiras kuuluu niihin resepteihin, jotka tulee pengottua esiin aina silloin, kun tekisi ihan hirveästi mieli jotain makeaa, mutta jääkaapissa ei ole mitään. Tämän ainekset löytyvät nimittäin yleensä aina kaapeista, varsinkin kun soveltamisvaraakin on reilusti.

Postauksen kuvat eivät valitettavasti ole kovin kauniita, vaan vain nopeita kännykkänäpsyjä. Piiras ehti häipyä parempiin suihin ennen kameran löytymistä, mutta tämä ei liene huono merkki… :’)

Ohjeen pohjana on käytetty 12 Tomatoes -blogin Classic Sugar Cream Pie -ohjetta, jota tosin muokkasin melkoisen reippaalla kädellä erityisesti sokerin suhteen – alkuperäisessä ohjeessa sokeria oli aivan liikaa omaan makuuni (n. 2,4dl). Pohjana käytin erästä suosikkipohjistani, Bake or Break -blogin piiraspohjaa, jota käytetään ainakin tässä reseptissä (suosittelen muuten kokeilemaan kyseistä voi-pekaani-juustokakun reseptiä muutenkin, aivan jumalaisen makuista ❤︎). Pieniä muokkauksia tein toki tähänkin, koska mantelijauhe, kookossokeri ja suolattu voi tunnetusti parantavat leipomusta kuin leipomusta.

Pohjan osalta on ehkä tärkeää mainita, että tämä pohja jää hyvin herkästi kiinni hyvinkin voideltuun vuokaan, jolloin varsinkin ensimmäisen palan irroittaminen ehjänä on lähestulkoon mahdotonta. Itse en tällä(kään) kertaa muistanut heittää leivinpaperia vuoan pohjalle, mutta suosittelen laittamaan ainakin ympyrän muotoisen leivinpaperipalan vuoan pohjalle. Reunoilla paperi saattaa vaikeuttaa pohjan painelemista. Myös irtopohjavuoan ja reunakalvon käyttöä voisi harkita.

Piirakan täytteestä sen verran, että piiras jähmettyy keltuaisten ja jauhon avulla, joten kerman voi halutessaan korvata myös millä tahansa maidolla tai vaikka jogurtilla. Toki vain kermalla saa samettisen, kermaisen maun, mutta itse olen tehnyt tätä onnistuneesti myös täysmaidolla. Jos jauhon määrää haluaa vähentää, keltuaisten määrää voi halutessaan lisätä (tällöin mausta myös tulee täyteläisempi). Minulla ei viimeksi ollut kovin montaa kananmunaa kaapissa, joten siksi saatte reseptin nyt vain kahdella keltuaisella. Piirakan sokerin voi myös halutessaan korvata tummalla sokerilla – omani valitettavasti loppui pohjan jälkeen, joten kuvien piiras on tehty tavallisella valkoisella hienolla sokerilla.

Oma piirasvuokani on halkaisijaltaan 26cm, mutta tämän voi toki leipoa myös pienempään tai suurempaan vuokaan. Pienempään vuokaan tehdessä täytteen paistoaika saattaa olla pidempi, isommassa vuoassa taas kannattaa alkaa katselemaan kypsyyttä jo aikaisemmin, jottei piiraasta tule ylikypsää ja kokkareista.

Piiras on koostumukseltaan vanukasmainen ja suussasulava, kermainen ja makea. Marjat tai marjakastike tuovat siihen mukavasti särmää, vaikka toki se maistuu sellaisenaankin. Itse söin piirasta tällä kertaa pakastimesta napatuilla viimevuotisilla punaherukoilla, mutta tähän sopivat myös monet muut marjat – tai jopa hedelmät. Ehkä voisin seuraavalla kerralla kokeilla höystää tätä vaikka appelsiinilla… 🙂

RESEPTI: Helppo sokeri-kerma-piiras

Piiraspohja:
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl mantelijauhetta
1,25 dl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria
120g voita
1/4 tl suolaa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Voitele pyöreä piirasvuoka tai irtopohjavuoka ja aseta halutessasi pohjalle leivinpaperia.

3. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää voi paloiteltuna. Sekoita käsin (nyppien), puulastalla tai sähkövatkaimella.

4. Painele vuoan pohjille ja reunoille.

5. Esipaista uunissa noin 10 minuuttia.

Piirastäyte:
5 dl kuohukermaa
2,5 dl maitoa
1,5 dl sokeria
2 keltuaista
0,5 dl vehnäjauhoa
0,5 dl mantelijauhetta
2 rkl voita
1,5 tl vaniljasokeria
0,25 tl suolaa

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää 5 dl kermaa.

2. Sekoita toisessa kulhossa keltuaiset 2,5 desiin maitoa.  Kaada seos kerma-jauho-sokeri -seokseen ja sekoita.

3. Kaada vuokaan esipaistetun pohjan päälle.

4. Paista noin 40-50 minuuttia tai kunnes piiras on jähmettynyt. Piiraan tulisi edelleen hytkyä hieman vuokaa heiluttaessa.

5. Anna jäähtyä täysin. Tarjoile sokeri-kerma-piiras sellaisenaan tai punaherukoiden (tai muiden happamien marjojen, kuten karpaloiden tai puolukoiden) kanssa.

Makeat herkut, Reseptit

Juustokakku raparperilla ja blondie-pohjalla

Rakastuin niin paljon aikaisemmin esittelemääni blondie-omena-juustokakkuun, että oli nyt pakko kokeilla samaa reseptiä raparperillekin. Kävin hakemassa omat raparperini isovanhempien pihalta, mutta niitä löytyy kyllä näin satokautena kaupastakin, joten siitä vain kipin kapin ostamaan, jos omalta tai sukulaisten pihalta ei löydy. 🙂

Innostun joka vuosi aivan hirveästi raparperista, mutta jostain syystä se silti lähes aina pääsee unohtumaan. Viime vuonna olin raparperiaikaan Japanissa, joten pyysin äitiäni pakastamaan minulle muutaman rasian raparperia valmiiksi pilkottuna. Tarkoituksenani oli tehdä raparperipiirakkaa ja kenties raparperipirtelöä, mutta arvatkaapa vain kuka löysi juuri pakastimestaan monta rasiaa viimevuotista raparperia…

Tänä vuonna päätin sitten ryhdistäytyä ja oikeasti tehdä jotain raparperista – mielellään vielä mahdollisimman monenlaisia herkkuja. Tämän postauksen kakku on tehty jo toukokuun alkupuolella ja toimi meidän perheemme äitienpäiväkakkuna. Pelkäsin vähän mitä muut syöjät tykkäävät varsin kirpsakasta päällisestä, mutta se sai yllättäen todella hyvän vastaanoton – äitini jopa sanoi, että sitä saisi olla enemmän. Oikeat raparperifanit voivat siis suoraan kaksinkertaistaa päällisen raparperin määrän. :’)

Resepti on tosiaankin osittain suora kopio blondie-omena-juustokakku -reseptistäni (joka löytyy täältä). Tämä on monelta osin täsmälleen sama resepti, mutta raparperi vain korvaa omenan ja resepti on kaksinkertainen, koska tämän kertainen kakku tulee isoon irtopohjavuokaan.

Muutama huomio reseptistä:

– Käytin reseptiin enimmäkseen intiaanisokeria, mutta voit käyttää myös jotain muuta tummaa sokeria, kuten kookos- tai fariinisokeria. Vaaleakin sokeri toki käy, vaikka voikin tehdä mausta hieman yksiulotteisemman.

– Blondie-taikinaa ei kannata vatkata liikaa, jotta lopputuloksesta tulee mehevä. Toisaalta jos blondien hieman raa’an oloinen, kosteahko koostumus ei ole mieleesi, asialla ei ehkä ole niin merkitystä. Tässä tapauksessa blondieta kannattaa mahdollisesti myös paistaa hieman pidempään.

– Jos et tykkää raparperista, sen voi myös jättää pois. Tällöin kakku on tosin aika makea, joten ehkä suosittelisin korvaamaan sen jollain muulla. Punaherukat tai muut marjat voisivat sopia hyvin, ja varmaankin myös sitrushedelmät tai muut kirpeämmät hedelmät.

RESEPTI: Juustokakku raparperilla ja blondie-pohjalla

Pohja:

230 g sulatettua voita
2,5 dl intiaanisokeria (tai muuta tummaa sokeria)
2 dl vaaleaa sokeria
2 muna
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
4,75 dl jauhoa
0,5 tl suolaa
1 dl suolapähkinöitä karkeasti pilkottuna (itse käytin casheweita)
5 dl raparperia pilkottuna

1. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Voit halutessasi laittaa leivinpaperia myös reunoille (paperi pysyy kiinni kun alle levittää kevyesti rasvaa).
2. Vatkaa voi ja sokeri sekaisin, älä vaahdota. Lisää huoneenlämpöinen muna ja vatkaa kunnes ainekset ovat kunnolla sekaisin.
4. Lisää vehnäjauho, vaniljasokeri, suola, pähkinät ja raparperi. Sekoita kunnes jauhopaakkuja ei enää näy.
5. Paista uunin keskitasolla 170 asteessa n. 40-50 minuuttia. Kakun tulisi olla kauttaaltaan kauniin kullanruskea ja keskustan pitäisi olla noussut jonkin verran. Kakkuun työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa, mutta se ei myöskään tule täysin kuivana ulos.
6. Anna jäähtyä täysin ennen seuraavaa vaihetta.

Hyydytetty juustokakku:

4 liivatelehteä (yhteensä 8g)
3 dl kermaa
400 g tuorejuustoa
1,5 dl intiaanisokeria (tai muuta tummaa sokeria)
0,5 tl sitruunamehua
2 rkl nestettä (liivatteita varten, itse käytin vettä)

1. Laita liivatelehdet veteen likoamaan.
2. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
3. Pehmennä tuorejuusto toisessa kulhossa ja sekoita sokeri sekaan. Huolehdi, että juusto todella pehmenee, muuten kakkumassaan saattaa tulla paakkuja – suosittelen sähkövatkaimen käyttöä, jos sellaisen omistaa. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna neste ja sulata siihen liivatteet.
5. Lisää kerma tuorejuustomassaan käännellen. Lisää hieman jäähtynyt liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
6. Kaada massa jäähtyneen blondien päälle. Tärisytä vuokaa hieman, jotta pinta tasoittuu ja mahdolliset ilmakuplat saadaan pois. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen seuraavaa vaihetta. Voit myös odottaa yön yli.

Raparperi-kaura -päällinen:

1. Raparperihilloke

n. 4-5 dl raparperia paloiteltuna
1 rkl intiaanisokeria
1 rkl valkoista sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
tilkka sitruunamehua
2 rkl voita

2. Kaurapaistos

2 dl kaurahiutaleita
30g voita
3 rkl hienoa sokeria

1. Kuumenna raparperihillokeen voi pannulla ja lisää raparperipalaset. Ripottele päälle sokerit ja suola. Lisää sitruunamehu. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Varo, ettei seos pala! Kun raparperi on pehmentynyt, siirrä lautaselle jäähtymään noin vartiksi.
2. Tee jäähtymisen aikana kaurapaistos. Kuumenna voi puhtaalla pannulla ja lisää sokeri. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa. Sammuta levy, lisää kaurahiutaleet ja sekoita. Anna jäähtyä hieman.
3. Levitä hilloke ja kaurapaistos hyytyneen kakun päälle.

Reseptit, Ruokareseptit

Soba-nuudeleita ja kanaa seesam-kastikkeella

Vaikka matkustelenkin nykyään Japanissa niin paljon kuin turistiviisumi vain suinkin sallii, tykkään tehdä japanilaista tai japanilaisvaikutteista ruokaa myös täällä koti-Suomessa. Välillä sopivia ruoka-aineksia on melko vaikea löytää, mutta välillä saan huomata, että Japanista tuttu resepti valmistuukin Suomessa yllättävän helposti – ja jopa halvemmalla, kuin Japanissa.

Tämä seesam-kastikkella peitetty vihanneksista, kanasta ja soba-nuudeleista (piilossa alla, mutta siellä ne ovat kuitenkin) koostuva annos on yksi niistä resepteistä, jotka saa Suomessa tekaistua usein halvemmalla, kuin Japanissa. Tämä johtuu kaikessa yksinkertaisuudessaan siitä, että Suomessa kana on reippaasti halvempaa kuin Japanissa. Myös vihanneksista varsinkin tomaattia ja kurkkua saa Suomessa ainakin satokauden aikaan halvemmalla.

Olen kehitellyt reseptin itse, mutta se on saanut inspiraation japanilaisista kylmistä nuudeleista, joita tarjotaan yleensä erilaisten lisukkeiden ja jonkinlaisen liemen tai kastikkeen kera. Yllä olevasta annoksesta löytyy kurkkua, makeaa munakasta, edamame-papuja (pakaste) ja kanaa. Halutessaan annokseen voi lisätä oikeastaan mitä tahansa, mikä sopivalta tuntuu, kuten porkkanaa, kesäkurpitsaa tai salaattia. Japanissa ollessa laittaisin varmaankin päälle myös kabocha-kurpitsaa ja ituja.

Nuudeleina käytin itse tattarista ja vehnästä tehtyjä soba-nuudeleita, jotka olen tuonut mukanani Japanista, mutta annokseen voi käyttää myös mitä tahansa muita nuudeleita tai halutessaan jopa pastaa. Reseptiä on muutenkin helppo muunnella ruokavalion mukaan – esimerkiksi kasvissyöjä voi halutessaan jättää kanan pois ja vegaani myös munakkaan.

RESEPTI: Soba-nuudeleita ja kanaa seesam-kastikkeella (n. 4 annosta)

Ainekset:

 Nuudeleita
Kurkkua
Kanaa (itse käytin rintafileitä n. 400g)
Edamame-papuja (pakaste, pelkät pavut ilman palkoja)
Seesaminsiemeniä
(+ muita vihanneksia, esim. tomaattia, salaattia, porkkanaa…)

Japanilainen munakas:
4 kananmunaa
1-2 rkl sokeria
0, 5 tl suolaa

Kastike:
4 rkl tahinia *
2 rkl vaaleaa miso-tahnaa **
4 tl soijakastiketta
2 rkl valkoviinietikkaa tai riisiviinietikkaa
1 rkl sokeria
1 rkl hunajaa
+ vettä

* Käytin itse Filos haitoglou Macedonian tahinia, Urtekramin tahini taas ei tässä reseptissä ollut ollenkaan omaan makuuni.
Jos kaapista löytyy seesaminsiemeniä, mutta ei tahinia, voi tahinin korvata murskatuilla seesaminsiemenillä. Itse murskaan yleensä siemenet pakastepussissa nuijimalla, mutta varsinkin kerrostalossa asuville tehosekoitin tai mortteli saattaa olla parempi vaihtoehto. Jos murskaat siemenet tehosekoittimessa, sekaan kannattaa laittaa vähän vettä.

** Mison voi jättää pois, jos siitä ei pidä tai sitä ei ole saatavilla. Jos käytät tummempaa misoa, pienempi määrä luultavasti riittää.

Valmistusohjeet:

1. Sekoita kastikeainekset keskenään. Ohjetta voi soveltaa – kannattaa maistella välillä, millainen määrä aineksia on omaan makuun sopiva. Veden määrä riippuu paljolti siitä, kuinka notkeaa tahini on. Kastikkeen olisi tarkoitus olla lusikoitavaa.
Laita jääkaappiin odottamaan.

2. Vatkaa munakkaan ainekset kevyesti sekaisin. Kaada kuumalle kevyesti öljytylle pannulla ja paista keskilämmöllä, kunnes saat munakkaan käännettyä. Paista kypsäksi ja siirrä lautaselle tai leikkuulaudalle jäähtymään. Leikkaa jäähtyneenä pitkiksi tikuiksi.

3. Keitä edamame-pavut pussin ohjeen mukaan ja paista samalla kanan rintafileet pannulla. Mausta kevyesti suolalla ja sitruunalla. Myös japanilainen yuzu käy hyvin, jos satut saamaan sitä käsiisi.

4. Leikkaa kurkku ja muut vihannekset pitkittäin tikuiksi.

5. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä.

6. Asettele soba-nuudelit, kana ja vihannekset lautasille. Lusikoi päälle kastiketta ja ripottele lopuksi päälle seesaminsiemeniä. Nauti. 🙂

Makeat herkut, Reseptit

Hyydytetty salmiakki-valkosuklaa-juustokakku

Palasin hiljattain pitkältä Japaninmatkalta Suomeen. Japanissa tarjottava ruoka on sen verran hyvää, että harvemmin tulee kaivattua mitään syötävää kotimaasta, mutta yhtä asiaa tekee kyllä mieli joka matkalla: nimittäin salmiakkia. ❤︎ Päätinkin kotiin tultuani ensi töikseni leipoa kunnon salmiakkisen kakun.

Alunperin kakkuun oli tarkoitus laittaa salmiakki-mixeriä ja muutenkin tehdä kakku Kakkumonsterin salmiakki-valkosuklaa-juustokakun ohjeen mukaan, mutta salmiakkimixeriä ei usemmankaan kaupan kiertämisen jälkeen löytynyt, joten ”jouduin” kehittelemään oman reseptini. En muutenkaan yleensä käytä hyydytettyjen kakkujen reseptejä sellaisenaan, koska hyvin usein niissä on aivan liikaa liivatetta tai sokeria.

RESEPTI: Salmiakki-valkosuklaa-juustokakku kerroksilla

Pohja:
200g itsetehtyjä oreo-keksejä (tai muita keksejä)
50g voita sulatettuna

Valkosuklaatäyte:
2,5 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 levy salmiakkivalkosuklaata (Panda, 145g)
2 liivatelehteä sulatettuna tilkkaan maitoa tai vettä
0.5 tl vaniljasokeria

Salmiakkitäyte:
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 pussi turkinpippuria tehosekoittimessa murskattuna
3 liivatelehteä (*kuvien kakku on tehty neljällä liivatteella, mutta omaan makuuni kakku oli liian jämäkkä. 2 saattaa riittää, mutta kannattaa ehkä varmuuden vuoksi laittaa kolme)

1. Laita 2 liivatelehteä veteen pehmenemään. Valmistele irtopohjavuoka laittamalla sen pohjalle leivinpaperi. Voit halutessasi laittaa leivinpaperia myös reunoille (levitä vähän rasvaa reunoille, niin paperi tarttuu).

2. Murskaa pohjan keksit esimerkiksi pakastepussissa kaulimen tai nuijan avulla. Voit käyttää myös tehosekoitinta. Sekoita mukaan sulatettu voi ja painele seos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

3. Laita suklaa paloina ja 0, 5 dl kermasta kuuman kestävään astiaan ja sulata joko kattilan päällä vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä sen aikaa, kun vatkaat loput kermasta ja pehmität tuorejuuston toisessa kulhossa. Sekoita suklaaseos ja vaniljasokeri tuorejuuston sekaan. Lisää kerma käännellen. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa nestettä. Anna jäähtyä pieni hetki (älä kuitenkaan päästä seosta jähmettymään) ja kaada sitten nauhana taikinan sekaan, sekoittaen samalla. Kaada vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Salmiakkitäytteen voit tehdä heti kun kakku on hieman hyytynyt.

4. Laita salmiakkitäytteen liivatteet pehmenemään. Vatkaa salmiakkitäytteen kerma ja pehmitä tuorejuusto toisessa kulhossa. Lisää turkinpippurimurska ja kerma tuorejuuston sekaan. Sekoita. Sulata liivatelehdet tilkkaan kuumaa nestettä ja sekoita ne massaan, kun seos on aavistuksen jäähtynyt. Kaada kakun päälle. Koristele halutessasi esimerkiksi salmiakki-karkeilla tai -suklaalla. Itse menin tällä(kin) kertaa maku edellä ja jätin koristelun sikseen… 🙂

Alla vielä pohjan oreo-tyyppisten keksien ohje. Itse tykkään näiden tuomasta browniemaisen pehmeästä pohjasta, mutta rouskuvammasta tai muuten vain erilaisesta/erimakuisesta pohjasta tykkäävät voivat tietysti käyttää pohjaan joitakin muita keksejä. Kutsun näitä muuten oreo-tyyppisiksi kekseiksi siksi, että täytän aina ylimääräiset oreomaisesti tuorejuustotäytteellä.

Kotitekoisten oreo-tyyppisten keksien ohje:
100g voita huoneenlämpöisenä
1dl sokeria
0,5tl suolaa
1 muna
1,75 dl vehnäjauhoja
0.5 tl ruokasoodaa

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmuna. Sekoita loput ainekset lastalla sekaan (sooda kannattaa sekoittaa kevyesti jauhoihin esim. desimitassa tai taikinan päällä).
2. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Vaivaa rullaksi ja leikkaa veitsellä ohuiksi kiekoiksi. Paista 160 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Makeat herkut, Reseptit

Pieni juustokakku blondie-pohjalla ja omenoilla

Alunperin tähän reseptiin sain innostuksen googlen kuvahausta, kun satuin näkemään kerroksellisen juustokakun, jossa pohja on blondie-tyyppinen, välikerros juustokakku ja päällinen omenoita. En kuitenkaan löytänyt mistään itseäni tyydyttävää reseptiä, joten päätin rakennella reseptin itse. Kakku ei ole kaunein mahdollinen, varsinkin kun en saanut kuvattua sitä kauniimmassa paikassa kameralla, mutta maku on aivan taivaallinen! 🙂

Kahden kerroksen juustokakku omena-blondie-pohjalla ja juustokakulla, päällä kermaa ja omenasiivuja.

Kakun pohjan on tarkoitus jäädä tiiviiksi ja vähän raa’an oloiseksi – älkää siis ihmetelkö lyhyttä paistoaikaa. Käytin itse pientä irtopohjavuokaa (halkaisija 18cm, korkeus 5,5cm) ja kakku paistui 170 asteessa täsmälleen 25 minuuttia. Kakku oli kauttaaltaan kauniin kullanruskea, tikkuun ei enää tarttunut taikinaa ja kakun keskikohta oli noussut melkoisesti. Laitoin kakun sellaisenaan vuoasta irroittamatta ritilälle jäähtymään ja keskikohta laskeutui kakun jäähtyessä.

Tämä on yksi niitä harvoja kakkuja, jotka olen kehitellyt Japanissa ollessani ja jotka ovat myös onnistuneet Japanissa. Japanissa leivonnassa on useita haasteita. Esimerkiksi kerma vatkautuu jostain syystä aivan hirvittävän hitaasti – tässä kakussa aikaa taisi mennä kymmenisen minuuttia. Kasvipohjainen vispikerma vatkautuisi tietysti nopeammin, mutta en halua makusyistä käyttää sitä, joten käytän kuohukermaa. Täällä kerma myydään muuten hassusti rasvaprosenttien perusteella, löytyy mm. 35%, 36% ja 40% kermoja. Onneksi muistin tällä kertaa koto-Suomessa tarkistaa kuohukerman rasvaprosentin, niin oli helpompi valita mitä käyttää. Toinen ikuisuusongelma on liivate, koska eri merkkien käyttäytymisestä ei oikein ikinä tiedä. Käytin tähän kakkuun 3 kappaletta 1,5 gramman liivatelehtiä ja koostumus oli hyvä. Suomessa näkee yleisesti ainakin 2 gramman liivatteita, joten varmaankin suomalaisia liivatteita laittaisin varmuuden vuoksi 2,25 kappaletta, vaikka vähän vaivalloiselta kuulostaakin. Todennäköisesti kaksikin riittää ja kolmellakin tulee hyvää, joskin vähän tiivimpää.

Leipomisesta tekee haasteellista myös hinnoittelu: Japanissa ei selvästi käytetä esimerkiksi vehnäjauhoa, voita, kermaa ja tuorejuustoa yhtä paljon, kuin Suomessa ja tämä näkyy noin kaksinkertaisina hintoina. Kurssin puolesta hintoja on tosin vähän vaikea vertailla, mutta leipominen tekee täällä lompakkoon huomattavasti suuremman loven kuin Suomessa. Omenatkin olivat tarjouksessa, mutta maksoivat silti melkein euron kappaleelta… Jos joku teistä lukijoista on joskus yrittänyt leipoa ulkomailla, niin olisi mielenkiintoista tietää millaisiin vaikeuksiin olette törmänneet! 🙂

RESEPTI: Juustokakku omena-blondie-pohjalla

Pohja: Blondie omenapaloilla ja pähkinöillä

115 g sulatettua voita (n. 1,25dl)
2,25 dl fariinisokeria (tai muuta tummaa sokeria)
1 muna
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia
2,4 dl jauhoa
0,25 tl suolaa
0,5 dl suolapähkinöitä (itse käytin casheweita)
Puolikas omena pieninä kuutioina

1. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Voit halutessasi laittaa leivinpaperia myös reunoille (paperi pysyy kiinni kun alle levittää kevyesti rasvaa).
2. Vatkaa voi ja sokeri sekaisin. Älä vaahdota, vaan vatkaa vain kevyesti niin, että sokeri ja voi ovat sekaisin.
3. Lisää huoneenlämpöinen muna ja vatkaa kunnes ainekset ovat kunnolla sekaisin.
4. Lisää vehnäjauho, vanilja, kaneli, suola, pähkinät ja omenat. Sekoita kunnes jauhopaakkuja ei enää näy.
5. Paista uunin keskitasolla 170 asteessa 25 minuuttia. Kakun tulisi olla kauttaaltaan kauniin kullanruskea ja keskustan pitäisi olla noussut jonkin verran. Kakkuun työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa, mutta se ei myöskään tule täysin kuivana ulos. (*Alla kuva hieman jäähtyneestä laskeutuneesta blondiesta)
6. Anna jäähtyä täysin ennen seuraavaa vaihetta.

Hyydytetty juustokakku

2-3 liivatetta (yhteensä 4,5g liivatelehtiä, itse käytin 3 x 1,5g liivatteita)
1,5 dl kermaa
225 g tuorejuustoa
0,75 dl tummaa sokeria
0,5 tl sitruunamehua
2 rkl maitoa (tai vettä/mehua, mutta maito tuo mielestäni ihanaa pehmeyttä makuun)

1. Laita liivatelehdet veteen likoamaan.
2. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
3. Pehmennä tuorejuusto toisessa kulhossa ja sekoita sokeri sekaan. Huolehdi, että juusto todella pehmenee, muuten kakkumassaan saattaa tulla paakkuja. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna maito ja sulata siihen liivatteet.
5. Lisää kerma tuorejuustomassaan varovasti käännellen, mutta kuitenkin niin, että kerma sekoittuu massaan. Lisää hieman jäähtynyt liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
6. Kaada massa jäähtyneen blondien päälle. Tärisytä vuokaa hieman, jotta pinta tasoittuu ja mahdolliset ilmakuplat saadaan pois. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen seuraavaa vaihetta. Voit myös odottaa yön yli.

Kaneliomenat

1,5 omenaa
1 tl sitruunamehua
1 tl kanelia
Vaniljaa (itse pyöräytyin vaniljaa vaniljamyllystä, mutta vaniljasokeri tai vaniljatankokin toki käy)
2 rkl sokeria
1 rkl voita
0,25 tl suolaa

1. Viipaloi omenat pitkittäin viipaleiksi. Paksuuden voit valita itse. Itse halusin jättää omenoiden rakennetta kakkuun, joten jätin osan tarkoituksella hieman paksummiksi viipaleiksi. Jos viipaleet kuitenkin ovat liian paksuja, voi niitä olla vaikea saada nätisti kakun päälle ja liian rapsakka rakenne taas vaikeuttaa kakun leikkaamista.
2. Laita omenaviipaleet pannulle ja lisää sitruunamehu, kaneli, vanilja, sokeri, voi ja suola.
3. Kuumenna ja keitä keskilämmöllä noin 5-15 minuuttia riippuen siitä kuinka pehmeiksi haluat omenat. Itse keitin omenoita 8 minuuttia. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
4. Levitä hyytyneen kakun päälle. Itse asettelin omenat yksitellen syömäpuikoilla, mutta ne voi myös heitellä päälle tarkemmin miettimättä, jos ei jaksa miettiä ulkonäköä.

Kanelikerma

0,5dl kermaa
50g tuorejuustoa
tomusokeria
kanelia

1. Notkista tuorejuusto. Vatkaa kerma toisessa kulhossa ja lisää sokeri ja kaneli siinä vaiheessa, kun kerma alkaa hieman paksuuntua. Kun kerma on kovaa vaahtoa, sekoita varovasti sekaan huolellisesti notkistettu tuorejuusto. Pursota kakun kakun päälle.
*Halutessasi voit käyttää enemmän kermaa ja tehdä pursotukset myös reunoille.

Siinäpä se, ei ehkä mikään lyhin resepti, mutta kokonaisuudessaan tämä on melko nopea tekaista, varsinkin kun vaiheet voi jakaa useille eri päiville. Tämä sai aivan mielettömän hyvän vastaanoton Japanin perheeltäni, mutta mitenköhän maistuu suomalaiselle yleisölle? Jos joku sattuu tätä tekemään, niin kertokaa ihmeessä, miten maistui ja onnistuiko suomalaisilla aineksilla!