Aihearkisto: Makeat herkut

Makeat herkut, Reseptit

Helppo manteli-blondie

Mitä leipoa silloin, kun kaapissa ei ole mitään? Olen itse huomannut, että blondie-tyyppisin leivonnaisiin löytyy yleensä ainekset, vaikka jääkaappi huutaisi tyhjyyttään. Tämä manteli-blondie onkin yksi niistä resepteistä, jotka ovat syntyneet yksinkertaisesti epätoivoisen makeanhimon ja summittaisen ainesten heittelyn tuloksena, ja yllättäneet herkullisuudellaan.

Tätä voi tuunata aikalailla vapaasti. Esimerkiksi mantelijauhon voi halutessaan korvata muulla pähkinäjauholla tai ihan vehnäjauhollakin. Toisaalta mantelijauheen osuutta voi myös lisätä, kunhan muistaa, että sitä tarvitaan suhteessa enemmän kuin vehnäjauhoa (ts. jos esimerkiksi vähennät vehnäjauhon määrää desillä, saatat joutua laittamaan sen tilalle jopa 1,5 dl mantelijauhetta). Mantelirouheen voi samaan tapaan korvata vaikka rouhituilla pekaanipähkinöillä – tai jättää pois, mutta tietenkään lopputulos ei sitten enää ole manteliblondie. (:

Valkosuklaasta: en ole kokeillut tätä vielä koskaan ilman valkosuklaata, koska sitä löytyy aina kaapista edes joku pieni jämä (kuten reseptin 25g). Uskoisin kuitenkin, että resepti onnistuu mainiosti ilmankin, koska määrä on kuitenkin noinkin pieni. En itse lähtisi korvaamaan valkosuklaata muulla suklaalla, koska se muuttaa liikaa makua, mutta koostumuksen puolesta valkosuklaan korvaaminen esim. maitosuklaalla on ok.

Kaikessa summittaisuudessaan tämä resepti on hyvin helppo, sillä käytännössä kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään (kunhan suklaa ja voi on sulatettu). Järjestyksellä tai sekoitustekniikoilla ei ole blondien kohdalla niin paljon väliä, sillä taikinasta ei ole tarkoituskaan saada kuohkeaa.

RESEPTI: Helppo manteli-blondie

Ainekset:
220 g voita
4 pientä palaa valkosuklaata (n. 25g) 
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelijauhoa
2,5 dl vehnäjauhoa
0,5 tl suolaa
1 dl mantelirouhetta

1. Voitele vuoka tai levitä sille leivinpaperi. Itse käytin pienehköä lasista uunivuokaa, mitat n. 23cm x 15cm, mutta myös esimerkiksi pyöreä irtopohjavuoka käy hyvin.

2. Sulata voi ja suklaa mikrossa vähän väliä sekoitellen. Suklaan ei tarvitse sulaa mikrossa ihan täysin, vaan viimeiset kököt voi sulattaa voin sekaan lusikalla sekoittelemalla.

3. Vatkaa munat ja sokerit kevyesti sekaisin, älä kuitenkaan vaahdota.

4. Yhdistä jauhot, mantelirouhe ja suola keskenään toisessa kulhossa. Sekoita.

5. Kun voisuklaa on jäähtynyt tarpeeksi, lisää se munasokeriin. Sekoita esim. puuhaarukalla tai nuolijalla (ei vatkaimella).

6. Lisää jauhoseos muiden ainesten sekaan ja sekoita, kunnes jauhoa ei enää näy.

7. Paista 175 asteessa n. 30-35 minuuttia. Tämän kuuluu jäädä ”raa’an” oloiseksi, joten esimerkiksi tikkutestit ovat hyödyttömiä. Kypsyyttä voi kuitenkin kokeilla painamalla lusikan lappeella kevyesti blondien keskikohtaa. Pinnan kuuluisi olla jossain määrin kimmoisa eikä lusikan pitäisi solahtaa siitä läpi ihan hirveän helposti.

8. Nauti heti tai myöhemmin! 🙂 Itselleni tämä maistuu parhaiten täysin jäähtyneenä, mielellään yön yli jääkaapissa levänneenä. Makeutta voi halutessaan taittaa tarjoamalla lisäksi pakastemarjoja – esimerkiksi survotut karpalot tai punaherukat sopivat tähän loistavasti. Myös esimerkiksi mustikat ja kevyesti makeutettu kermavaahto ovat loistava pari tälle manteli-blondielle.

Makeat herkut, Reseptit

Kaurakakku vadelmilla ja kermalla

Mitä tekisi lähipusikon vadelmista? Meillä tehdään joka kesä tämän postauksen kauraista levykakkua, joka ahdetaan täyteen kermavaahtoa ja tuoreita vadelmia. Jos vadelmia ei ole, myös herukat, mustikat tai vaikkapa jotkin hedelmät käyvät mainiosti – oikeastaan mitä tahansa, kunhan makeuttaa kerman marjojen/hedelmien makuun sopivasti ja muistaa, että kakkua pitää pystyä leikkaamaan. Myös pakastevadelmia voi tietysti käyttää, varsinkin jos kakkua tekee näin syksymmällä. Kuvien kakku on tosiaan tehty kesähelteillä vadelmakauden aikaan, mutta mikään ei estä tekemästä tällaista kesäistä kakkua myös syksyn tai talven iloksi!

Tämän kakun resepti on alunperin peräisin jostakin vanhasta ruotsinkielisestä lehdestä, jonka joka vuosi kaivan esiin vanhojen reseptikansioiden kaaoksesta. Alkuperäisessä reseptissä kaurapohjassa on kaakaojauhetta, mutta itse tykkään tehdä tätä myös ilman, jonka vuoksi tässä postauksessa onkin tarjolla molemmat vaihtoehdot. Reseptin kuvissa näkyvät kakut on itse asiassa tehty molemmat samalla kertaa, ja ohje on puolitettu niin, että puoleen annokseen on lisätty kaakaota ja puoleen ei. Näinkin siis voi tehdä, jos ei tiedä kummasta pitäisi enemmän.

En tee myöskään täytettä alkuperäisen reseptin mukaan, jossa kermavaahtoon lisätään manteleista paistettua nougata ja kahvia. Alkuperäisessä reseptissä ei myöskään käytetä vadelmia, vaan punaherukoita. Jos jotakuta kiinnostaa nähdä alkuperäinen resepti, niin lähetän sen mielelläni. 🙂

Kokeilin myös tällä kertaa lisätä vaalean kaurakakun väliin paksua vaniljakastiketta (resepti löytyy täältä), mutta se teki kakusta ehkä hiukkasen liian makean ja kostean, joten en ole lisännyt sitä tähän ohjeeseen.

RESEPTI: Kakku kaurakeksilevyillä, kermalla ja vadelmilla

Pohja:
150 g voita huoneenlämpöisenä
2,25 dl vehnäjauhoa
2,25 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
4 tl kaakakojauhetta TAI 3 tl lisää jauhoa (riippuen siitä haluatko kaakaopohjan vai et)

Lisäksi:
4 dl kuohukermaa
tomusokeria
Reilusti vadelmia tai muita marjoja (tai hedelmiä)

Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään. Tämä onnistuu helpoiten käsin nyppimällä, mutta myös lusikalla tai muulla painelemalla. Sähkövatkaimellakin voi kokeilla, joskin tässä tapauksessa kannattaa ensin vatkata muu taikina ja lisätä kaurahiutaleet vasta lopuksi käsin sekoittamalla.

Jaa taikina kolmeen osaan ja levitä painellen osat leivinpaperin päälle noin 20cm halkaisijan ympyröiksi. Voit halutessasi piirtää etukäteen leivinpaperille ympyrän ja sitten kääntää paperin toisin päin niin, että taikina ei osu piirrosjälkeen.

Paista 175-asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia. Varo palamista. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma ja makeuta se tomusokerilla. Jos käytät kirpeitä marjoja/hedelmiä, kerma saa olla makeampaa, mutta jos käytät esimerkiksi banaania, kannattaa sokeria lisätä maltillisesti.

Aseta ensimmäinen pohjista tarjoilualustalle ja levitä sen päälle kermaa. Heitä päälle marjoja tai pilkottuja hedelmiä. Laita seuraava levy päälle ja toista edelliset askelmat.

Kakku on heti valmis syötäväksi, mutta sitä on helpompi leikata vasta muutaman tunnin päästä tai seuraavana päivänä, jolloin kauralevyt ovat hieman pehmenneet.

Ja siinä se! Tämä oli vielä helpompi kuin muistin, kenties siksi, että tein viime kerralla kaksi versiota yhtä aikaa. :’) Tästä voisi varmasti tehdä myös miniversioita ihan tavallisilla kauralastuilla.

Makeat herkut, Reseptit

Mansikkatorttu mascarponella ja mantelipohjalla

Ostettiin eilen yhdellä kertaa 3 laatikollista mansikoita, joten jokakesäinen mansikkatortun ohje pääsi heti käyttöön. Tämä sama resepti on ollut käytössä meillä jo yli vuosikymmenen verran eikä maku pettänyt tänäkään kesänä, joten päätin heittää ohjeen tänne talteen.

Pohjan alkuperäinen resepti on peräisin jostakin vanhasta Dansukker-vihkosesta, mutta mantelijauheen määrää on lisätty. Jos mantelijauhetta ei löydy kaapista tarpeeksi, voi myös laittaa alkuperäisen reseptin mukaan vain desin + 3 desiä vehnäjauhoa. Toisaalta vehnäjauhon voi halutessaan myös korvata kokonaan mantelijauholla, mutta tämä vaikuttaa tietysti taikinan koostumukseen ja paistoaikaan. Alkuperäisen reseptin sokerikin oli muuten ihan tavallista valkoista sokeria – oletettavasti, kun kyseessä on Dansukkerin lehti… :’)

RESEPTI: Mansikka-mascarpone-torttu mantelipohjalla

Mantelinen pohja
2,25 dl vehnäjauhoa
2 dl mantelijauhetta
1 dl intiaani- tai kookossokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
100 g voita huoneenlämpöisenä
1 kananmuna
Mascarpone-täyte
250 g mascarpone-juustoa
3 dl kuohukermaa
(tomu)sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
Päälle
Tuoreita mansikoita (reippaasti)
Sekoita pohjan kuivat ainekset kulhossa. Lisää huoneenlämpöinen voi ja kananmuna, ja sekoita tai nypi taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian löysältä, voit lisätä vehnäjauhoa ruokalusikallisen kerrallaan. Painele taikina voidellun piirasvuoan (omani on halkaisijaltaan n. 24cm) pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin noin tunniksi.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Tue pohjaa aluminiifoliosta tehdyllä tukirenkaalla, jotta reunat eivät valahda alas. Paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.

Vatkaa kerma ja pehmitä mascarpone toisessa kulhossa. Lisää sokeria jonkin verran jo mascarponen sekaan (esim. muutama ruokalusikallinen). Kääntele kerma pehmitetyn mascarponen sekaan ja lisää sokeria vähitellen maun mukaan.

Levitä mascarpone-kerma piiraspohjan päälle. Siivuta mansikoita päälle niin paljon, kuin saat mahtumaan. 🙂

Makeat herkut, Reseptit

Makeansuolainen maapähkinävoi-juustokakku suklaalla

Mitäpä sitä muutakaan tässä maailmantilanteessa tekisi kuin leipoisi, joten kunnostauduin jälleen uuden reseptin tehtailussa. Siinä missä jotkut tykkäävät raikkaamista kakuista, itse pidän kaikista eniten niistä raskaista ja yltäkylläisistä, suklaisista ja pähkinäisistä, suolaisenmakeista syntisen herkullisista täyteläisistä kakuista. Tällainen yltäkylläinen pläjäys on myös tämän kertainen maapähkinäinen juustokakku.

Tein tälläkin kertaa pohjaan keksit itse, mutta kuten aina, myös kaupan keksit käyvät aivan yhtä hyvin. Jos sinulla kuitenkin sattuu olemaan ylimääräistä aikaa, suosittelen ehdottomasti leipomaan keksit itse – varsinkin kun Suomesta tuntuu vielä olevan melko vaikea löytää näin maapähkinäisiä keksejä. Toisaalta myös suklaakeksit, kuten esimerkiksi Dominot, käyvät varmasti tähän herkkuun loistavasti.

En yleensä käytä tällaisissa kakuissa liivatelehtiä, mutta omasta päästä napatulla reseptillä aina vähän pelottaa millainen koostumus kakkuun tulee, joten laitoin kakkuun varmuuden vuoksi 2 liivatelehteä. Jälkiviisaana sanoisin kuitenkin, että kakun voi aivan mainiosti tehdä ilman liivatetta, sillä tomusokeri ja suklaa antavat jo itsessään kakulle melko kiinteän koostumuksen. Maapähkinävoikin yleensä ainakin jonkin verran kiinteytyy kylmässä. Kakussa on kuitenkin kahdella liivatteellakin hyvin pehmeä suuntuntuma, joten ei liivatteista haittaakaan ole.

Summa summarum, tämän voi siis mainiosti tehdä joko liivatteella tai ilman. 🙂 Jos haluat täsmälleen samannäköisen kakun kuin tämän merkinnän kuvissa + siistimmän leikkuupinnan, suosittelen liivatteellista versiota.

RESEPTI: Maapähkinävoijuustokakku suklaakuorrutteella

Maapähkinävoikeksit
100 g voita
1, 25 dl maapähkinävoita
1 dl valkoista sokeria
1 dl tummaa sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, maapähkinävoi ja sokerit sekaisin. Vatkaa muna sekaan.

Sekoita jauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään toisessa kulhossa. Sekoita taikinaan esimerkiksi puuhaarukalla. Laita taikina jääkaappiin noin 1-2 tunniksi (tämän voi myös jättää välistä).

Pyörittele taikinasta noin pieniä palloja, joiden halkaisija on noin 2-3 senttiä. Asettele ne pelleille leivinpaperin päälle. Halutessasi voit painaa kekseihin kuvioinnin haarukalla, painaen ristikkäin neljästä eri suunnasta. Paista 175-asteisessa uunissa noin 10-13 minuuttia.

Kakkupohja
75 g voita
400 g maapähkinävoikeksejä*
(*keksiohjeesta jää muutama herkku sellaisenaan syötäväksi)

Valmistele irtopohjavuoka laittamalla sen pohjalle leivinpaperi. Myös reunoille kannattaa laittaa leivinpaperia (pysyy kiinni alle levitetyn rasvan avulla) tai reunakalvo.

Sulata voi ja murskaa keksit mahdollisimman hienoksi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin odottamaan.

Maapähkinävoitäyte
200 g tuorejuustoa
2,5 dl maapähkinävoita
2 dl tomusokeria
0,5 tl suolaa
3 dl kuohukermaa
100 g maitosuklaata (esim. Fazerin punainen)
(2 liivatelehteä + 2 rkl maitoa)
Jos haluat käyttää liivatelehtiä, laita ne likoamaan kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto, maapähkinävoi, tomusokeri ja suola sekaisin. Jos tuorejuusto ja maapähkinävoi ovat jääkaappikylmiä, vatkaaminen voi olla alkuun melko haasteellista, ja avuksi saattaa tarvita muuta sekoitinvälinettä.
Sulata suklaa varovasti mikrossa, usein sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Kaada suklaa nauhana tuorejuustoseoksen sekaan ja vatkaa sekaisin. Kääntele kermavaahto seokseen (älä vatkaa).

Jos käytät liivatteita, kuumenna maito tai muu neste kuumaksi ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 3-4 tunniksi.

Suklaa-ganache
125 g maitosuklaata (esim. Fazerin punainen)
1 dl kuohukermaa
Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen ja kaada se sitten suklaan päälle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja ganache on sileää.
Levittele ganache jähmettyneen kakun päälle. Jäähdytä jääkaapissa useamman tunnin ajan tai esimerkiksi yön yli, ja siirrä vasta tämän jälkeen pois irtopohjavuoasta tarjoilualustalle.

…ja sitten vain herkuttelemaan. 🙂 Suosittelen lämpimästi merisuolahiutaleiden kokeilemista kakun päällä – niitä voi kokeilla turvallisesti omalla lautasella, jos tuntuu, että osa syöjistä ei välttämättä välitä suolaisenmakeasta.

Makeat herkut, Reseptit

Paksu vaniljakastike eli Custard Creme

Custard creme eli vaniljavanukas, tai omasta mielestäni enemmänkin paksu vaniljakastike. Tämä on todella nopea ja helppo tehdä, jonka vuoksi teen itse tätä usein ex tempore -jälkiruoaksi esimerkiksi pakastemarjojen kanssa. Viimeksi tein tätä juuri äsken suklaakakun kaveriksi.

Vinkkejä paksun vaniljakastikkeen valmistukseen:

  • Vatkaa keltuaiset, sokeri ja jauho hyvin sekaisin. Tarkoitus ei ole vaahdottaa seosta, mutta varmista, että keltuaiset ovat varmasti täysin sekaisin sokerin kanssa ja jauhoa ei näy edes kulhon reunoilla – kaavi ylimääräiset jauhot sekaan ennen maidon lisäämistä.
  • Älä keitä maitoa, vaan kuumenna se vain lähelle kiehumispistettä.
  • Kuumenna keltuais-maito-sokeri-jauho -seosta tarpeeksi kuumalla. Itse käytän yleensä astetta neljä kuusiasteisella liedellä. Korkea lämpö lisää pohjaan palamisen riskiä, mutta liian matalalla lämmöllä seos ei sakene. Jos hella on tarpeeksi kuuma, kastike sakenee viiden minuutin sisällä.

Tämä sopii tuulihattujen tai täytekakun täytteeksi ihan tällaisenaankin, mutta jos tarvitset kastikkeeseen enemmän jämäkkyyttä, voit lisätä keltuaisten määrää yhdellä, lisätä jauhon määrää aavituksen, tai jopa lisätä kuumaan kastikkeeseen lopuksi yhden tai kaksi liivatelehteä. Tällöin kannattaa lisätä reseptiin myös sokeria muutama ruokalusikallinen, jottei liivatteiden maku puske läpi. Liivatteet saa kastikkeeseen hyvin, kun ne sekoittaa liotettuina valmiiseen, tulikuumaan kastikkeeseen kohdassa 4.

RESEPTI: Custard Creme eli paksu vaniljakastike

450 ml täysmaitoa
3 keltuaista
3 rkl maissitärkkelystä (tai perunatärkkelystä)
65 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl voita


1. Vatkaa keltuaiset ja sokerit hyvin sekaisin kulhossa. Käytä tarpeeksi isoa kulhoa – siihen tulee mahtua myös maito. Lisää maissitärkkelys ja vatkaa sekin hyvin sekaisin.

2. Kuumenna maitoa kattilassa. Älä kiehauta, vaan odota vain siihen asti, kunnes maito alkaa höyrytä. Ota pois levyltä ja kaada hieman, vajaa desi, keltuais-seokseen. Vatkaa hyvin ja jatka maidon lisäämistä osissa, vatkaten aina välillä, kunnes kaikki maito on kulhossa. Kaada seos takaisin kattilaan.

3. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan pohjia myöten sekoittaen. Kun seoksen koostumus alkaa muuttua, sekoita nopeammin kunnes seos sakenee ja alkaa pulpahdella. Ota pois liedeltä.

4. Lisää voi ja sekoita. Kaada laakealle alustalle. Syö lämpimänä tai peitä tiiviisti muovikelmulla, jotta kosteus ei haihdu eikä päälle muodostu kalvoa, ja viilennä jääkaapissa. 

Paksu vaniljakastike eli custard creme sopii loistavasti monen jälkiruoan kaveriksi tai kakun väliin/päälle, mutta maistuu myös sellaisenaan esimerkiksi marjojen tai hedelmien kanssa. Suosittelen erityisesti kirpeitä marjoja, kuten karpaloita, puolukoita tai punaherukoita!

Makeat herkut, Reseptit

Geisha-kakku suklaakuorrutteella

Blogia lukeneet ovat ehkä jo huomanneet, että olen Geisha-fani. Tykkään ylipäätään monista sellaisista kakuista, joissa käytetään jotain suklaapatukoita tai muita ”makusuklaita”, mutta Geisha-leivonnaisilla on jostain syystä aivan erityinen paikka suosikkilistalla.

Tämänkertainen resepti on oikeastaan kooste kahdesta muusta reseptistä. Itse juustokakku on tehty suunnilleen Annin uunissa -blogin ohjeen mukaan, ja itse asiassa suklaan alkuperäistä suurempi määrä johtuu vain siitä, että kaupassa myytiin vain 121 gramman painoisia Geisha-suklaalevyjä (ja kerman vaihtaminen kuohukermaan siitä, etten käytä koskaan vispikermaa). Päällinen taas on inspiroitunut Kinuskikissan Daim-kakun päällisestä. Tuotakin kakkua on tullut tehtyä lukuisia kertoja, ja voin suositella reseptiä lämpimästi – itse tosin tuplaan aina vaalean manteliosuuden määrän, koska tykkään siitä niin paljon.

Annin uunissa -reseptiä käytetty pohjana itse kakulle, päällinen taas on inspiroitunut Kinuskikissan Daim-kakusta.

RESEPTI: Geisha-juustokakku suklaa-ganachella

Kakkupohja
2 pakettia Geisha-keksejä (yht. 200g)
40 g voita
Murskaa keksit ja sulata voi. Itse käytin murskaamiseen kestopussia ja hakkasin keksit rikki puunuijalla. Myös voin sekoitin joukkoon kaatamalla sen pussiin  ja painelemalla taikinan sekaisin pussin ulkopuolelta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää esimerkiksi tehosekoitinta tai monitoimikonetta.

Levitä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Halutessasi voit myös käyttää reunakalvoa tai päällystää reunat leivinpaperilla (paperi tarttuu reunoihin, kun alle levittää öljyä). Levitä pohja vuoan pohjalle lusikalla painaen. Laita jääkaappiin odottamaan siksi aikaa, kun teet täytteen.

Geisha-täyte
242 Geisha-suklaata (2 levyä)
3 dl kuohukermaa
200g tuorejuustoa
Sulata suklaa ja jätä jäähtymään. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi, ja pehmitä sitten tuorejuusto toisessa kulhossa. Jos tuorejuusto on hyvin kovaa, voit käyttää sen nopeasti mikrossa (muutama sekunti), jonka jälkeen pehmittäminen sujuu helpommin. Lisää tuorejuustoon sula suklaa ja sekoita. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Geisha-suklaa-ganache
70g voita
221g Geisha suklaata (1 levy)
+ suolapähkinöitä (mieluiten hasselpähkinöitä)
Irrota ensin hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä se pakastuksen kestävälle alustalle. Laita kakku pakastimeen noin vartiksi ja ala jo odotellessa valmistamaan ganachea.
Sulata voi ja suklaa esimerkiksi mikrossa, sekoittaen usein, jottei suklaa kärähdä. Kun suklaa on sulunut ja massa on tasaista, anna sen jäähtyä hetken aikaa. Kun voi-suklaa-seos on hieman jäähtynyt, levittele se kakun päälle. Anna ganachen valua myös reunoille. Levitä päälle suolapähkinöitä.
Laita kakku vielä jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi – ja sitten vain herkuttelemaan! 🙂
Makeat herkut, Reseptit

Ananas-kookos-juustokakku (Pina colada -kakku)

Halusin tehdä raikkaan keväisen kakun, jossa kumminkin olisi jotain erikoista – ei siis mitään perus-sitruunajuustokakkua. Päädyin lopulta kookoksen ja ananaksen yhdistelmään, ja lopputulosta voisikin kutsua Pina colada -juustokakuksi, vaikka en itse laittanutkaan kakkuun alkoholia.

Tein tämän kakun itse melko summittaisesti, maistellen ja aineksia lisäillen. Esimerkiksi kookoskermaa ja ananasta minun oli alunperin tarkoitus laittaa täytteeseen vain yksi purkki molempia, mutta ananas näytti liian vähäiseltä, kookos taas ei maistunut lopputuloksessa tarpeeksi. Ananasviipaleiden tilalla voi myös halutessaan käyttää ananasmurskaa, jos ei halua kakkuun isompia sattumia. Reseptiä voi muutenkin soveltaa aika vapaastikin, kunhan muistaa että liivatteita saattaa joutua lisäämään tai vähentämään, jos nesteen määrää kovasti muuttuu.

Niin, ja myös pohjan keksit voi luonnollisesti korvata muilla kekseillä (esim. kaurakeksit), mutta suosittelen vahvasti tekemään reseptin mukaiset keksit, sillä nämä cookie-tyyppiset keksit ovat aivan ihanai myös muuten vain syötävinä. 🙂

Vuoan koosta sen verran, että kuvien kakku on tehty pyöreään irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 24cm, korkeus taas noin 7 cm. Kakku mahtui tähän vuokaan vain juuri ja juuri eikä kiilteelle jäänyt juuri tilaa – siksi jouduinkin jättämään sen pois. Jos sinulla siis on korkeampi tai leveämpi ruoka, tai mahdollisuus vahvan reunakalvon käyttämiseen, suosittelen vahvasti. Yksi vaihtoehto on myös puolittaa resepti (liivatteineen kaikkineen), jotta myös kiilteen saa mahtumaan.

RESEPTI: Ananas-kookos-juustokakku

Kookoskeksit pohjaa varten
110 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl sokeria
1,25 dl kookossokeria (tai muuta tummaa kevyttä sokeria, fariinia riittänee 1 dl)
1 muna
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
2 dl mantelijauhoa
0,5 dl vehnäjauhoa
1,5 dl kookoshiutaleita
2 dl pieniä kaurahiutaleita

1. Vatkaa voi ja sokerit sekaisin, mutta älä vaahdota. Vatkaa muna joukkoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne voi-muna-sokeri-seokseen. Jos sinulla on aikaa ja kärsivällisyyttä, laita taikina tässä välissä vähintään tunniksi jääkaappiin. Taikinan viilennys ei kuitenkaan ole välttämätöntä – jätin sen itsekin tällä kertaa väliin.

3. Pyörittele taikinasta palloja ja asettele ne pelleille. Ohjeesta tuli minulla 18 isoa cookie-kokoista keksiä, 9 per pelti. Paina keksejä lusikalla hieman litteämmäksi ennen paistamista.

4. Paista 175 asteessa noin 8-10 minuuttia per pelti.

Pohja:
70g voita sulatettuna
300g keksejä edellisestä ohjeesta
0,5 dl kookoshiutaleita

1. Murskaa keksit nuijalla, kaulimella tai koneella. Itse murskasin keksit kestopussissa nuijan avulla. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Jos käytät jotakin muita keksejä kuin ohjeen keksejä, saatat joutua säätelemään voin määrää. Esimerkiksi Digestivet ovat kuivempia kuin ohjeen keksit ja tarvitsevat todennäköisesti hieman enemmän voita.

2. Levitä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Käytä reunakalvoa tai vaihtoehtoisesti voitele reunat ja painele sen jälkeen reunoille leivinpaperipaloja niin, että reunat peittyvät. Painele keksiseos lusikalla vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täyte:
2 prk ananasviipaleita mehussa *
2 dl kuohukermaa
4 dl kookoskermaa (2 prk)
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,25 dl sokeria
6 liivatelehteä
0,5 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
(vaaleaa rommia)


*Käytin itse Rainbow:n ananaspurkkeja, kokoa 227g/140g. Ananaksen ja mehun määrän suhteen ei tarvitse olla kovin tarkka, joten muunkin merkkiset  ja muunkin kokoiset purkit käyvät. Näissä purkeissa mehua oli yhteensä 2dl. Viipaleiden sijaan voit käyttää myös paloja tai jopa murskaa, jos haluat vähemmän suuntuntumaa.
 
Vinkki: Jos haluat ananaksen maistuvan vahvemmin, voit käyttää myös ananastäysmehua ananaspurkin mehun sijaan.

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

2. Kaada ananasmehu talteen ja ota siitä 0,5 dl sivuun liivatteiden sulattamista varten. Loppu laitetaan täytteeseen. Pilko ananaspalat pienemmiksi. Osasta voi tehdä melkein murskaa, osan voi jättää isommiksi. Jos veitsellä pilkkominen on vaikeaa, kokeile saksia.

3. Vaahdota kerma erillisessä kulhossa.

4. Vatkaa tuorejuusto sokereiden ja sitruunamehun kanssa. Kääntele sekaan kookoskerma, ananakset ja 1,5 dl ananasmehua. Kääntele viimeisenä sekaan kermavaahto.

5. Kuumenna loppu ananasmehu (0,5 dl) ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada neste ohuena nauhana kakkutäytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen päällisen tekemistä.

Vaihtoehto 1: Kiille ananasmehusta
3 dl ananasmehua
3 liivatelehteä
+ Halutessasi ananasrenkaita kiilteen alle koristamaan pintaa.


Anna liivatteiden liota noin 10 minuuttia. Kuumenna ananasmehu ja sulata siihen liivatteet. Levitä halutessasi ananasrenkaita kakun pinnalle ja kaada hieman jäähtynyt kiille päälle. Jähmetä jääkaapissa.

Vaihtoehto 2: Ananas hyytelösokerilla
1 prk ananaspaloja/-viipaleita/-murskaa
vettä
1 dl hyytelösokeria


Mittaa pieneen kattilaan ananasten mehu ja lisäksi vettä niin paljon, että nestettä on yhteensä 2 dl. Lisää hyytelösokeri ja kiehauta sekoittaen. Anna jäähtyä muutama minuutti ja levitä sillä välin ananas kakun päälle. Lusikoi hyytelösokeriseos kakun päälle.

 
Jos joku päätyy kokeilemaan tämän tekemistä, niin kerro ihmeessä kommenteissa millaisen lopputuloksen sait aikaiseksi. Erityisesti kiinnostaisi tietää miltä tämä maistuu rommilla terästettynä – sittenhän tämä olisi ihan ”oikea” pina colada -kakku. :’)
Makeat herkut, Reseptit

Geisha-fudget

Kenelle maistuisi suklaiset toffeet hasselpähkinällä ja Geisha-suklaalla? Minulle, joten päätin sovittaa tavallisten fudgejen reseptiin yhden Geisha-levyn ja läjän hasselpähkinöitä. 🙂

Geisha on yksi lempisuklaistani, ollut aina, mutta en ole hirveästi leiponut siitä. Tykkään kyllä Geisha-juustokakusta, mutta jostain syystä Geisha on aina maistunut minulle parhaiten konvehtimuodossa. Levynä en yleensä edes osta sitä, mutta tällä kertaa mukaan tarttui yksi levy, kun sain sellaisen ilmaiseksi Fiksuruoka-tilaukseni yhteydessä. Kun joulun jäljiltä oli vielä Geishaa konvehteina jäljellä, päätin käyttää tämän levyn johonkin muuhun – ja mikäs olisi sen parempi käyttötapa kuin fudge.

Olen huomannut, että fudge-resepti sallii yllättävän paljon muutoksia ilman, että toffeen rakenteeseen tulee erityisempiä muutoksia. Alkuperäiseen pohjareseptiin olisi tullut melkein 100g enemmän sokeria ja enemmän myös siirappia, mutta päätin rohkeasti kokeilla pienemmillä määrillä. Jähmettyminen pelotti kuitenkin sen verran, että päätin laittaa sekaan vielä vähän maapähkinävoita ja valkosuklaata. Lopputuloksen perusteella kumpikaan ei kuitenkaan ole koostumuksen kannalta välttämätön ainesosa, vaikka maun puolesta sopivatkin tähän hyvin – maapähkinävoin määrä on sen verran pieni, ettei se peitä Geishan hasselpähkinäistä makua. Ajattelin ensi kerralla kokeilla tätä vielä vähemmällä sokerilla ja siirapilla, ja kenties myös ilman maapähkinävoita. Kerron sitten, jäikö massa nestemäiseksi… :’)

RESEPTI: Fudge Geisha-suklaalla

Valmistusaika: aktiivinen 15-30 minuuttia riippuen siitä kuinka nopeasti seos saavuttaa pehmeän kuulan asteen, passiivinen n. 3+ tuntia (fudgen jähmettymisaika).

2 dl kuohukermaa
50 g voita
425 g sokeria (5 dl)
1,5 dl vaaleaa siirappia
50 g makeuttamatonta maapähkinävoita
0,5 tl suolaa
1 dl hasselpähkinöitä (tai enemmän!)
100 g Geisha-suklaata
1 tl vaniljasokeria
(n. 30g valkosuklaata, 6 palaa Pandan valkosuklaata)
(vähän merisuolahiutaleita valmiin fudgen päälle)

1. Vuoraa sopivan kokoinen vuoka leivinpaperilla. Ota sähkövatkain valmiiksi käden ulottuville. Rouhi pähkinät ja pilko suklaa vähän pienemmäksi.

2. Laita kerma, voi, sokeri ja siirappi kattilaan. Kiehauta ja keitä sekoittaen korkeahkolla keskilämmöllä, kunnes sokeri ja voi ovat sulaneet. Käännä lämpöä vähän pienemmälle (omalla hellallani pidin asteella 4/6) ja anna seoksen kiehua, kunnes se on pehmeän pallon asteella. Voit mitata lämpötilan sokerilämpömittarilla tai kokeilla tiputtaa vähän seosta kylmään veteen. Jos veteen tiputetusta massasta saa muotoiltua pallon, seos on tarpeeksi kuumaa.

3. Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa sähkövatkaimella kovalla teholla noin 4 minuuttia. Lisää maapähkinävoi, suklaa(t), vaniljasokeri ja suola, ja vatkaa vielä hetken aikaa pienellä teholla. Kaada nuolijan tai lusikan avulla vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele halutessasi päälle merisuolaa. Anna fudgen jäähtyä ennen paloittelua.

Ja sitten vain syömään! Omasta mielestäni fudge on aina parhaimmillaan kunnolla jähmettyneenä ja jääkaappikylmänä, mutta näitä Geisha-fudgeja voi tarjoilla myös hieman vähemmän jähmettyneinä, jos tulee kiire saada jotain hyvää kahvipöytään.

Makeat herkut, Reseptit

Suklainen maapähkinäpiirakka

Tässä piirakassa on kaikkea mitä herkulta kaipaan: suklaata, pähkinää, toffeeta ja kaiken kruunaava suolaisen ja makean saumaton liitto. Jos joku kysyisi joskus mikä on guilty pleasure -leivonnaiseni, vastaisin hetkeäkään miettimättä tämän piirakan – tai kakun, miksi ikinä tätä sitten haluaakaan kutsua.

Tätä kakkua ei ole tarkoitettu hienostuneille kutsuille tai seisomaan juhlapöydälle tuntikausiksi. Tästä ei saa leikattua kauniita paloja eikä ulkonäköä viilata viimeisen päälle kauniiksi. Ei, tämä sotkuisenkin näköinen suklaa-maapähkinä-piiras on tarkoitettu ensisijaisesti syötäväksi ja nautittavaksi – vaikka kyllähän tämä ihailtavan herkullisen näköinen onkin. 🙂

Piiraan alkuperäinen resepti on peräisin täältä, mutta olen tehnyt siihen pieniä muutoksia ja lisäyksiä. Reseptin oudon tarkat ainesmäärät johtuvat alkuperäisen reseptin kuppimääristä. Dulce de lechen resepti on täältä ja maapähkinät taas paahdan omalla mututuntumalla. Voit halutessasi myös ostaa valmiita suolapähkinöitä ja tehdä dulce de lechen kondensoidusta maidosta. Valmiin kinuskikastikkeen käyttöä en suosittele, mutta jos löydät dulce de lecheä jostain, niin sitä voi tietysti käyttää. Jos kuitenkin päädyt tekemään kaiken itse, voin taata, että lopputulos korvaa kaiken vaivan.

Varoituksen sana: tämä resepti EI valmistu syömiskuntoon yhdessä päivässä. Suosittelen tekemään ensin dulce de lechen, sitten paahtamaan pähkinät ja tekemään pohjan sillä aikaa, kun kinuski jäähtyy jääkaappikylmäksi. Tämän jälkeen voi sitten siirtyä täytteisiin. Itse teen yleensä kinuskin aamulla, sitten lopun kakun ja annan sen olla yön yli jääkaapissa. Toinen vaihtoehto on tehdä kinuski illalla ja kakku heti aamusta, jolloin sen saa jähmetettyä leikattavaan kuntoon iltaan mennessä.

RESEPTI: Suklainen maapähkinä-piirakka

Valmistusaika: aktiivinen valmistuaika n. 2 h, passiivinen yhteensä n. 10 h (jäähdytysaika).

Dulce de leche 
4,8 dl täysmaitoa
1,5 dl sokeria
1/8 tl ruokasoodaa
0,5 tl vaniljasokeria

1. Mittaa kaikki ainekset vaniljaa lukuunottamatta paksupohjaiseen, suureen kattilaan. Ainekset kiehuvat varsinkin alkuvaiheessa hyvin raivokkaasti, joten esim. 2 litran kattila on liian pieni.

2. Kuumenna kiehumispisteeseen ja pienennä sitten lämpöä (omalla 6-asteisella hellalla 3 on hyvä). Anna kiehua peittämättä noin tunnin ajan, sekoitellen harvakseltaan pohjia myöten. Itse sekoitin noin 5-10 minuutin välein.

3. Kun tunti alkaa olla kulunut, ala sekoittelemaan seosta useammin ja ahkerammin, sillä karamellisoituessaan maito palaa helpommin. Kun seos on paksuuntunut kinuskimaiseksi, ota se pois liedeltä ja lisää vanilja. Kaada kuumankestävään kulhoon jäähtymään ja siirrä jonkin ajan päästä jääkaappiin kylmenemään täysin. Dulce de lechen tulee jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen täytteiden valmistamista!

Suolapähkinät
2 dl maapähkinöitä
n. 1tl öljyä
0,5 tl suolaa

1. Jos maapähkinät ovat kuorellisia, paista niitä 175 asteessa noin 10 minuuttia. Kaada pähkinät sen jälkeen puhtaan keittiöpyyhkeen sisään ja hiero pähkinöitä pyyhkeellä, jotta kuoret irtoavat. Voit välissä nyppiä jonkin verran kuoriutuneita pähkinöitä pois pyyhkeen sisältä ja sitten hieroa uudestaan, jotta saat tehokkaasti kaikki kuoret irti.

2. Levitä kuorettomat pähkinät pellille, kaada päälle hieman öljyä ja suolaa. Sekoita sormin tai lusikalla. Paahda uunissa 175 asteessa n. 10-20 minuuttia. Vahdi etenkin 10 minuutin jälkeen taukoamatta, koska nämä palavat helposti ja yllättäen (kokemusta on). Ota mieluummin ulos täysin vaaleina kuin tummina.

Keksipohja
350g suklaa-täytekeksejä (käytin Rainbow Vanilja tummia täytekeksejä)
100g sulatettua voita

1. Murskaa keksit muovipussissa kaulimella tai nuijalla painellen tai hakaten. Lisää voisula pussiin ja painele pussin ulkopuolelta niin, että voi levittyy joka puolelle. (Voit tehdä tämän tämän kaiken myös esim. tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.)

2. Pingota irtovuoan pohjalle leivinpaperi. Halutessasi voit reunustaa myös reunat leivinpaperilla (paperi tarttuu, kun levität alle hieman rasvaa) tai reunakalvolla. Levitä keksiseos pohjalle tasaisesti esimerkiksi lusikalla painellen. Laita pohja pakastimeen siksi aikaa, kun teet täytteen.

Maitosuklaatäyte **
250g Fazerin punainen suklaata (tai muuta maitosuklaata)
1,75 dl kuohukermaa
0,8 dl kermaviiliä
1,2 dl suolapähkinöitä
n. 1 tl merisuolahiutaleita
 + tarvitset tässä vaiheessa myös dulce de lecheä (n. 1 dl)

1. Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Laita kerma ja kermaviili pieneen kattilaan. Vatkaa sileäksi. Kuumenna kiehumispisteeseen ja ota sitten pois levyltä. Kaada kermaseos suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Lisää suolapähkinät. Täyte on tässä vaiheessa hyvin löysää, mutta älä pelästy, niin kuuluukin olla.

2. Ota pohja pois pakastimesta ja levitä sille noin 1 dl dulce de lecheä. Älä levitä ihan reunoille asti, vaan jätä noin 1-2 senttiä väliä reunaan (katso kuva alla). Sirottele päälle merisuolahiutaleita. Kaada suklaa-maapähkinä-täyte toffeen päälle ja laita takaisin pakastimeen siksi aikaa, kun valmistat seuraavan täytteen.

** Täytteestä tulee melko löysää ja se on tarkoituskin, mutta jos haluat leikkauspinnasta siistimmän, voit lisätä tässä vaiheessa 1-2 liivatelehteä. Voit sulattaa ne esim. pieneen määrään kermaa ja lisätä täytteeseen juuri ennen suolapähkinöitä.

Maapähkinävoitäyte
225 g maustamatonta tuorejuustoa (itse käytin Philadelphiaa)
2 dl sileää lisäaineetonta maapähkinävoita (käytin: Nuts About Nature Smooth, löytyy S-marketista)
2,4 dl tomusokeria
2 dl kuohukermaa

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, määpähkinävoi ja siivilöity tomusokeri tasaiseksi massaksi. Lisää noin puolet kermavaahdosta ja vatkaa. Lisää loppukerma puuhaarukalla tai vastaavalla sekoittaen.

2. Levitä täyte suklaakerroksen päälle varovasti, pieninä kökköinä. Asettele pieniä nokareita eri puolille täytettä, jotta alempana oleva täyte ei ”pullahda” täytteen välistä ylös. Levittämisessä on haasteensa, sillä alempana oleva suklaakerros on hyvin pehmeä, mutta riittää kun saat täytteellä peitettyä kaiken näkyvissä olevan suklaan – jäljen tasaisuudella ei ole niin merkitystä. Laita kakku jääkaappiin ja anna jähmettyä noin 2 tuntia ennen seuraavaa vaihetta.

Maitosuklaa-ganache
125 g Fazerin punaista suklaata (tai muuta maitosuklaata)
1 dl kuohukermaa
0,8 dl suolapähkinöitä
Merisuolahiutaleita (itse käytin Maldonia)

1. Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen. Kaada kerma suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

2. Levitä ganache kakun päälle. Heittele lisäksi päälle suolapähkinöitä ja merisuolaa. Jäähdytä vähintään 6 tuntia tai yön yli.

3. Jos et ole käyttänyt reunakalvoa tai vastaavaa, ota kakku pois vuoasta vieden ensin varovasti veistä tai lastaa reunoja myöten ja ota vasta sitten vuoan reunat irti. Siirrä lastan ja/tai ison veitsen avulla tarjoilualustalle.

Tätä kakkua kannattaa pitää jääkaapissa viime hetkiin asti, koska silloin paloista saa kaikista siistimpiä. Mainittakoon tosin, että tästä kakusta ei saa mitään supersiistejä paloja millään keinolla ja lisäksi toffee lähtee hieman valumaan ulos ensimmäisten paljon jälkeen, mutta siitä ei kannata välittää – tämä kakku tehdään ensisijaisesti taivaallisen maun vuoksi. 🙂

Makeat herkut, Reseptit

Maapähkinävoi-vadelmasuklaa -herkut

Jos joku tätä lukeva on jättänyt maistamatta Maraboun limited edition vadelmasuklaan, nyt kipin kapin ostamaan – se on nimittäin ihan mielettömän hyvää! Kyseinen suklaa maistuu minulle sellaisenaankin, mutta eniten tykkään siitä voin sekaan sulatettuna näissä maapähkinä-suklaa-paloissa. Älyttömän helppo ja nopea resepti, joka toisaalta myös katoaa parempiin suihin aivan liian nopeasti. 😀

Muutama nopea huomio reseptistä:

– Käytän itse aina suolatonta ja sileää maapähkinävoita, joka on tehty 100% maapähkinöistä. Parhaiten on toiminut Nuts About Nature Smooth -maapähkinävoi. Resepti onnistuu kuitenkin myös karkeammasta tai suolatusta maapähkinävoista, mutta suolatun voin kohdalla suolan määrää kannattaa tietysti miettiä uudestaan.

– Sokerin ja suolan määrää voi säädellä oman makunsa mukaan. Itse tykkään tehdä pohjasta sen verran suolaisen, että pohjan ja päällisen suolaisen ja makean ero maistuu selkeästi. Jos suolainen-makea -yhdistelmä ei ole mieleesi, voi pohjasta tehdä makeamman. Maistele! 🙂

– Jos sulatat suklaan mikrossa, muista sekoittaa tarpeeksi usein, sillä seos ”juoksettuu” helposti. Jos suklaalle kuitenkin käy mikrossa huonosti, älä heitä sitä pois, vaan maista ensin – jos maku on edelleen hyvä, voi seoksen edelleen käyttää reseptiin, vaikka koostumuksesta tuleekin erilainen. Minulle kävi kerran näin, mutta lopullinen versio oli silti taivaallisen makuista ja maistui muullekin perheelle.

RESEPTI: Pakastetut herkkupalat maapähkinävoilla ja vadelmasuklaalla

Pohja:
340 g maapähkinävoita (itse käytän suolatonta Nuts About Nature Smooth -maapähkinävoita)
125 g voita (suolattua)
2 tl hunajaa
0,5 tl suolaa
0,75 dl tomusokeria

1. Valmistele jokin korkeareunainen rasia tai muu pakastimen kestävä astia laittamalla sen pohjalle leivinpaperi. Leivinpaperia saa olla paljon, tällöin sen avulla saa helposti nostettua pakastuneen massan leikattavaksi.
2. Sulata voi. Lisää maapähkinävoi, hunaja ja suola. Sekoita ja siivilöi lopuksi tomusokeri sekaan. Kaada pähkinävoi-voiseos pakastimen kestävään astiaan. Laita pakastimeen.

Päällinen:
185 g Maraboun vadelma-suklaata
100g voita (suolattua)

1. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Kaada hieman jähmettyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä noin tunti tai pari ja leikkele sitten paloiksi. Leikkelyä ei kannata lykätä liian pitkään, koska täysin jähmettynyttä massaa on vaikeampi leikata siististi.

Ja siinäpä se! 🙂 Päälliseen voi käyttää myös muuta suklaata ja pohjaan vastaavasti myös jotain muuta pähkinävoita, mutta itse en ole vielä ehtinyt kokeilemaan muita versiota. Voin voi myös halutessaan korvata vaikkapa kookosöljyllä! Olen joskus myös lisännyt pohjaan keksejä tuomaan suun tuntumaa. Tällaisissa pakastettavissa nopeasti sekoitetuissa resepteissä oikeastaan vain taivas on rajana, koska massa joka tapauksessa jähmettyy pakkasessa.